Protéine insoluble de la matrice extracellulaire des tissus d'origine conjonctive. La trentaine de collagène décrits se répartissent en 3 groupes : les collagènes fibrillaires (ex. collagène de type I, II et III), les collagènes associés aux fibrilles et les collagènes associés aux lames basales et produits par les cellules épithéliales (collagène de type IV).